A Sushi Train éttermek régóta ikonikus részét képezik a japán kulináris kultúrának. Most azonban olyan videók láthatók, amelyeken emberek nyalogatják a közös szójaszószos üvegeket és babrálnak a tányérokkal a futószalagon, és ez arra készteti a kritikusokat, hogy megkérdőjelezzék a kilátásaikat egy Covid-tudatos világban.
Múlt héten vírusként terjedt a népszerű Sushiro szusilánc által készített videó, amelyen egy férfi látható, amint megnyalja az ujját és megérinti az ételt, miközben az lekerül a körhintaról. A férfi a fűszeres üveget és a poharat is megnyalja, amelyeket visszatett a kupacra.
A tréfa sok kritikát váltott ki Japánban, ahol a viselkedés egyre gyakoribb, és online „#sushitero” vagy „#sushiterrorism” néven ismert.
A trend aggodalommal töltötte el a befektetőket. A tulajdonos Sushiro Food & Life Companies Co Ltd részvényei 4,8%-ot estek kedden, miután a videó vírusként terjedt.
A cég komolyan veszi az esetet. A Food & Life Companies múlt szerdán kiadott közleményében azt nyilatkozta, hogy rendőrségi feljelentést tettek, amelyben azt állítják, hogy a vendég kárt szenvedett. A cég azt is közölte, hogy megkapták a bocsánatkérését, és utasították az étterem személyzetét, hogy minden felháborodott vendégnek biztosítsanak speciálisan fertőtlenített evőeszközöket vagy fűszertartókat.
A Sushiro nem az egyetlen vállalat, amely ezzel a problémával küzd. Két másik vezető sushi szállítószalag-lánc, a Kura Sushi és a Hamazushi is azt nyilatkozta a CNN-nek, hogy hasonló leállásokkal szembesülnek.
Az elmúlt hetekben a Kura Sushi egy másik videó miatt is hívta a rendőrséget, amelyen a vásárlók kézzel veszik fel az ételt, majd visszateszik egy futószalagra, hogy mások megegyék. A felvétel úgy tűnik, négy évvel ezelőtt készült, de csak a közelmúltban került újra elő – mondta egy szóvivő.
A Hamazushi a múlt héten egy újabb incidenst jelentett a rendőrségnek. A hálózat közlése szerint talált egy videót, amely virálissá vált a Twitteren, és amelyen látható, hogy wasabit szórnak a sushira, miközben azt kinyújtják. A cég egy közleményben azt írta, hogy ez „jelentős eltérés a vállalati irányelveinktől, és elfogadhatatlan”.
„Azt hiszem, ezek a sushi tero incidensek azért történtek, mert az üzletekben kevesebb alkalmazott figyelt a vásárlókra” – mondta a CNN-nek Nobuo Yonekawa, aki több mint 20 éve kritikusa a tokiói sushi éttermeknek. Hozzátette, hogy az éttermek a közelmúltban csökkentették a létszámukat, hogy megbirkózzanak más emelkedő költségekkel.
Yonegawa megjegyezte, hogy a sorsolás időzítése különösen fontos, különösen mivel a japán fogyasztók a Covid-19 járvány miatt higiéniailag tudatosabbá váltak.
Japánt a világ egyik legtisztább helyeként tartják számon, és már a világjárvány előtt is rendszeresen viseltek maszkot az emberek a betegségek terjedésének megakadályozása érdekében.
Az országban rekordméretű Covid-19 fertőzési hullám tapasztalható, a napi esetszám január elején alig érte el a 247 000-et – jelentette az NHK japán közszolgálati műsorszolgáltató.
„A COVID-19 világjárvány idején a sushiláncoknak felül kell vizsgálniuk higiéniai és élelmiszer-biztonsági előírásaikat a fejlemények fényében” – mondta. „Ezeknek a hálózatoknak fel kell lépniük, és meg kell mutatniuk a vásárlóknak a bizalom helyreállítására szolgáló megoldást.”
A vállalkozásoknak jó okuk van az aggodalomra. Daiki Kobayashi, a japán Nomura Securities kiskereskedő elemzője azt jósolja, hogy ez a tendencia akár hat hónappal is elhúzhatja a sushiéttermek eladásait.
Egy múlt heti, ügyfeleinek küldött üzenetben azt írta, hogy a Hamazushiról, Kura Sushiról és Sushiroról készült videók „befolyásolhatják az eladásokat és a forgalmat”.
„Tekintettel arra, hogy a japán fogyasztók mennyire válogatósak az élelmiszer-biztonsági incidensekkel kapcsolatban, úgy véljük, hogy az eladásokra gyakorolt ​​negatív hatás hat hónapig vagy tovább is eltarthat” – tette hozzá.
Japán már foglalkozott ezzel a problémával. A sushiéttermekben gyakran előforduló csínytevésekről és vandalizmusról szóló jelentések szintén „károsították” a lánc eladásait és látogatottságát 2013-ban – mondta Kobayashi.
Az új videók most új vitát indítottak el az interneten. Néhány japán közösségi média felhasználó az elmúlt hetekben megkérdőjelezte a futószalagos sushiéttermek szerepét, mivel a fogyasztók nagyobb figyelmet követelnek a tisztaságra.
„Egy olyan korban, amikor egyre többen szeretnék terjeszteni a vírust a közösségi médiában, és a koronavírus miatt az emberek érzékenyebbek a higiéniára, egy olyan üzleti modell, amely azon a hiten alapul, hogy az emberek úgy fognak viselkedni, mint egy futószalagon guruló sushi étterem, már nem lehet életképes” – írta egy Twitter-felhasználó. „Szomorú.”
Egy másik felhasználó a problémát a menzaüzemeltetők által tapasztalt problémához hasonlította, azt sugallva, hogy a becsapások „feltárták” az általános közszolgálati problémákat.
Pénteken Sushiro teljesen leállította a rendezetlen ételek adagolását a futószalagokon, abban a reményben, hogy az emberek nem fognak mások ételéhez nyúlni.
Egy Food & Life Companies szóvivője a CNN-nek elmondta, hogy ahelyett, hogy a vásárlók kedvük szerint vihetnék a tányérjukat, a cég most futószalagon lévő üres tányérokon látható sushi képeket posztol, hogy megmutassa az embereknek, mit rendelhetnek.
A Sushiro emellett akril paneleket is elhelyez majd a futószalag és az étkezőülések között, hogy korlátozza az arra haladó ételekkel való érintkezést – közölte a cég.
A Kura Sushi ezzel ellentétes irányba halad. A cég szóvivője ezen a héten a CNN-nek elmondta, hogy megpróbálják majd a technológiát felhasználni bűnözők elfogására.
2019 óta a lánc mesterséges intelligenciát használó kamerákkal szereli fel futószalagjait, amelyek adatokat gyűjtenek arról, hogy mit választanak a sushi vásárlók, és hány tányért fogyasztanak el az asztalnál – mondta.
„Ezúttal mesterséges intelligenciával működő kameráinkat szeretnénk bevetni, hogy lássuk, a vásárlók visszateszik-e a tányérjukra a kézzel felvett sushit” – tette hozzá a szóvivő.
„Biztosak vagyunk benne, hogy a meglévő rendszereinket fejleszteni tudjuk, hogy kezelni tudják ezt a viselkedést.”
A részvényárfolyamokra vonatkozó adatok nagy részét a BATS biztosítja. Az amerikai piaci indexek valós időben jelennek meg, kivéve az S&P 500-at, amelyet kétpercenként frissítenek. Minden időpont amerikai keleti parti idő szerint van megadva. Adatbázis: FactSet Research Systems Inc. Minden jog fenntartva. Chicago Mercantile: Egyes piaci adatok a Chicago Mercantile Exchange Inc. és licencadóinak tulajdonát képezik. Minden jog fenntartva. Dow Jones: A Dow Jones Brand Index tulajdonosa, kiszámítása, forgalmazása és értékesítése a DJI Opco, az S&P Dow Jones Indices LLC leányvállalata, és az S&P Opco, LLC és a CNN használja. A Standard & Poor's és az S&P a Standard & Poor's Financial Services LLC bejegyzett védjegyei, a Dow Jones pedig a Dow Jones Trademark Holdings LLC bejegyzett védjegye. A Dow Jones Brand Indices összes tartalma az S&P Dow Jones Indices LLC és/vagy leányvállalatainak tulajdonát képezi. A valós értéket az IndexArb.com biztosítja. A piaci ünnepnapokat és nyitvatartási időt a Copp Clark Limited biztosítja.
© 2023 CNN. Warner Bros. Discovery. Minden jog fenntartva. CNN Sans™ és © 2016 CNN Sans.