A Red Robin lapos tetejű grillezett hamburgereket kezd el készíteni, hogy javítsa ételeit és jobb élményt nyújtson a vendégeknek – mondta GJ Hart vezérigazgató hétfőn.
A felminősítés egy ötpontos helyreállítási terv része, amelyet Hart részletesen ismertetett az ICR befektetői konferenciáján Orlandóban, Floridában.
A jobb hamburgerek szállítása mellett a Red Robin lehetővé teszi az üzemeltetők számára, hogy jobb döntéseket hozzanak, és a költségek csökkentése, a vendégek elkötelezettségének növelése és a pénzügyeik megerősítése érdekében dolgozzanak.
Az 511 lakásos irodalánc azt is közölte, hogy fontolgatja akár 35 ingatlanának eladását és befektetőknek való bérbeadását az adósságok kifizetése, a tőkebefektetések finanszírozása és a részvények visszavásárlása érdekében.
A North Star hálózat hároméves terve az elmúlt öt év kiadáscsökkentéseinek hatásainak kezelésére irányul. Ezek közé tartozik a pincérek és konyhavezetők elbocsátása az éttermekben, valamint a távoktatási központok bezárása. Ezek a lépések tapasztalatlanná és túlterheltté tették az éttermi dolgozókat, ami a bevételek csökkenéséhez vezetett, amelyet a Red Robin még mindig nem tudott teljesen helyrehozni.
Hart, akit júliusban neveztek ki vezérigazgatónak, úgy véli, hogy a Red Robin alapjai, mint kiváló minőségű, ügyfélközpontú márka, továbbra is érintetlenek.
„Vannak alapvető, erőteljes dolgok ebben a márkában, amelyeket újra életre kelthetünk” – mondta. „Sok munka van még hátra.”
Az egyik ilyen a hamburgerei. A Red Robin azt tervezi, hogy frissíti jellegzetes étlapját a meglévő szállítószalagos főzőrendszer lapos tetejű grillsütőkre cserélésével. Hart szerint ez javítja a hamburgerek minőségét és megjelenését, valamint a konyha sebességét, és további menüpontokat is megnyit.
Az éttermek működésének megváltoztatása érdekében a Red Robin egy operatív fókuszú vállalattá válik. Az üzemeltetőknek nagyobb beleszólásuk lesz a vállalati döntésekbe, és nagyobb kontrolljuk lesz az éttermek működtetése felett. Hart szerint minden vállalati ülésen részt vesznek majd, „hogy megbizonyosodjanak arról, hogy őszinték maradunk”.
Az alulról felfelé építkező megközelítés igazolására Hart rámutat, hogy a mai legjobb hálózatüzemeltetők ellenállnak a vállalat által az elmúlt öt évben bevezetett káros változásoknak. Véleménye szerint ez bizonyítja, hogy a nagyobb helyi autonómia jót tesz az üzleti életnek.
A vállalat közölte, hogy a Polarisnak lehetősége van megduplázni a korrigált EBITDA-marzsát (kamatok, adók, értékcsökkenés és amortizáció előtti eredmény).
A Red Robin azonos üzletekben elért eladásai 2,5%-kal nőttek éves szinten a december 25-én véget ért negyedik negyedévben. A 40%-os növekedés, azaz a 2,8 millió dollár a fennálló ajándékkártyákon fennmaradó egyenlegből származott.
Tagjaink segítenek újságírásunk megvalósításában. Legyen még ma Éttermi Üzletágunk tagja, és élvezze az exkluzív előnyöket, beleértve a korlátlan hozzáférést minden tartalomhoz. Jelentkezzen be itt.
Szerezd meg a vendéglátóiparral kapcsolatos tudnivalókat, amiket még ma tudnod kell. Iratkozz fel, hogy SMS-ben értesülj a Restaurant Business-től a márkád számára fontos hírekről és ötletekről.
A Winsight egy vezető B2B információs szolgáltató cég, amely az élelmiszer- és italgyártásra specializálódott média, események és adatok révén a kereskedelem minden csatornáján (kisboltok, élelmiszer-kiskereskedelem, éttermek és nem kereskedelmi vendéglátás) keresztül, ahol a fogyasztók élelmiszereket és italokat vásárolnak. A Leader piacelemzést és elemzési termékeket, tanácsadási szolgáltatásokat és szakvásárokat kínál.