A sivár Öböl-part nem idézi elő a Földközi-tenger képét, de ínycsiklandó városként Houston minden bizonnyal rányomta bélyegét a régió élelmiszereire.
Görög szénpolip?Houston az.Utcai ételek a bárány- és falafel-gyrostól a za'atar-fűszeres kenyérig?Houston az.Hihetetlenül puha, álmodozó humusz?Ahogy Houston is.Bayou Cityben mindent megtalál, amire szüksége van a legjobb mediterrán éttermekhez.
Ha készen áll arra, hogy kielégítse ízlelőbimbóit, itt kóstolhatja meg Houston legjobb mediterrán konyháját.
Ne tévesszen meg tiszta megjelenése.A közösségi borospince több mint 30 éve a Montrose-i főtér volt, és tavaly egy második előőrssel bővült a Felföldön.Sétáljon végig a mediterrán street food folyamatos folyamában: shawarma és savanyúság meleg pitába csomagolva, sós fokhagymás szósszal;marha- és báránygyros tálkában, chips tetejére csomagolva vagy rétegezve, salsával és tzatzikivel meglocsolva;és selymes humusz.aminek mindig kéznél kell lennie.
Megtalálható a következő címen: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 vagy 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Csak akkor kelsz igazán életre, ha belépsz a kiterjedt Aladdin kávézó-stílusú étterembe – most már két hely van, az egyik Westheimer alsó részén (2006 óta), a másik pedig az újabb Garden Oaks helyeken.Tegye ki és töltse meg tányérját rajongók kedvenceivel, köztük karamellizált hagymás hummusszal és baba gannoujival, frissen sült pita kenyérrel, libanoni uborkasalátával, ropogósra sült karfiolral, sáfrányos csirkenyárssal és omlós, csontos báránycombbal.Soknak hangzik?Igen, és méltó.
Megtalálható: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 vagy 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Tegyen magának egy szívességet, és nézze meg az elbűvölő Post Houston hatalmas ételudvarát.Ha megteszi, ne felejtse el felvenni ezt a mediterrán úti célt az epikus kulináris büfébe.A jordániai Irbid város (az alapító és séf szülővárosa) történelmi becenevéről elnevezett Arabella autentikus mediterrán recepteket kínál nemzedékről nemzedékre, gyakran a Harmadik Part érintésével.Töltsük meg a tányérokat tortillába csomagolt csirke shawarmával, báránycsülökkel, szőlőlevéllel és fűszeres hummusszal, majd készítsük elő a rizs- és salátástálakat.
A Houstonban született és nőtt fel, első generációs libanoni amerikai, Rafael Nasr arról álmodott, hogy kézműves pitákat készítsen, hogy egyesítse kultúrája és városa iránti szenvedélyét.A Nasr ennek a szenvedélynek megfelelő ételeket készít helyi termékekből és a közeli állattenyésztők fehérjéiből, valamint a libanoni család lakhelye szerinti olívafarmokról közvetlenül importált olívaolajból.Tüzes hummus és labneh zaatari csípős manaisszel (libanoni lapos kenyér), zsíros salátával gránátalma szósszal körítve, grillezett madarakkal aioli fokhagyma szósszal és ropogós krumplival.
Megtalálható: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057;832-804-9056 vagy 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005;832-767-1725.
Ez a helyi étterem több mint 25 éve szolgál fel friss, házi készítésű mediterrán és libanoni ételeket, és 6 helyen található Houstonban és 3 helyen Dallasban.A libanoni Syedben született és nőtt fel Fadi Dimassy séfet a kipróbált családi receptek: egy tányér marha- és báránynyárs basmati rizzsel és mohammarával, baba ghanoush és csicseriborsas meleg pitával, gránátalmás padlizsán és koriander burgonyával híres falafel, ki kell próbálni.
Az új izraeli konyha áll a középpontban ebben a lenyűgöző Rice Village étteremben.Ez azt jelenti, hogy élvezheti a saláták (kis köretek) színes mozaikját: tüzes sárgarépa harissa, paradicsom és paprika, selymes baba ganoush és egy nagy tálka a világ legkrémesebb bárányhumuszából.A legfontosabb, hogy hozd el barátaidat, hogy ne kelljen választani a korpában sült, báránybordás és a za'atarral és szömörce-fűszeres vajjal fűszerezett marhabélszín nyárs között.Az igazi szórakozásért maradjon késő csütörtökön, amikor az étterem buliba fordul hastánccal, lövöldözéssel és remek hangulattal.
A Rice Village gyönyörű és félreeső helyén megbúvó modern görög bisztró az a hely, ahová el szeretne menni következő randevúján.Lazítson, ha grillezett polipot ossza meg babpürével, édes bárányszeleteket édesköménymártással és plaka-stílusú töltött csont nélküli halat.Érdekes felfedezni a görög borok világát is.
Mary és Sameer Fakhuri több mint 20 éve hozták el észak-libanoni gyökereiket Houstonba, és 2005-ben nyitották meg ezt a mediterrán menedékhelyet. Most már két helyen a helyiek özönlenek ide, hogy mártsák, kanalazzák és felszolgálják a hummus shawarmát, zaatar lapos kenyeret, gránátalmás csirkemájat, favát. babgulyás és fűszeres kafta sült.A desszert banánnal, pisztáciával és mézzel meglocsolt libanoni pudinggal zárul.
Megtalálható: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057;832-251-1955 vagy 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007;832) 786-5555.
Ízlelje meg Isztambult Houstonon keresztül ezzel a török ​​étellel és grillezéssel itt, Texasban, ahol a mediterrán, a balkáni és a közel-keleti ízek zökkenőmentesen keverednek.A különlegességek közé tartozik a pulykával, kolbásszal és sajttal töltött lahmajun és pide, faszén bárányszelet és grillezett vegyes ételek, édességek a baklavától a katefi pudingig.
Nico Nicót mindenki szereti.Gyors, görög vacsora stílusú ételeket szolgál fel családi légkörben, a gyönyörű desszertes doboz pedig szirénára hív, még akkor is, ha tele van gyrosszal és kebabbal, spanakopita és muszaka, falafel és feta chipsekkel.Azt javaslom, hallgassa meg a szirénákat, és rendeljen egy kis görög kávét és loukoumade-t (pörkölt mézgolyókat), amikor elindul.
A hatalmas Atlas étteremcsoport (Loch Bar, Marmo) kirepíti a parkból ezzel a mediterrán vízparti koncepcióval, amely világos és tágas helyen, a gyönyörű River Oaks negyedben található.Kezdje egy pohár vagy üveg borral a Lone Star legnagyobb görög borlapjáról, görög szósszal és pitával párosítva.Próbálja ki a baganush-t, a fűszeres tirokafterit és a színes tzatzikit;adj hozzá megosztható tartalmat, a lángoló saganakitól a wagyuval töltött szőlőlevelekig;és válasszon a világ minden tájáról behozott friss hal közül, mint például a vadon fogott égei tengeri arowana vagy a királyi dóra.
Szinte minden megtalálható, amit tudnia kell erről a családi kézben lévő speciális élelmiszerboltról (a belvárosban és Westheimer közelében található), ahol pita szállítószalag szállítja a friss, forró libanoni stílusú kenyeret az egész üzletben.Ja, és olyan készételeket is találsz, mint a marhagombóc, uborkasaláta, tabuli, humusz marokkói olajbogyóval, párolt báránycsülök, shawarma és görög bronz.
Megtalálható: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077;(281) 558-8225 vagy 1001 Austin Street Houston, TX 77010;832-360-2222.
Brooke Viggiano szabadúszó író, a texasi Houstonban él.Munkái megjelentek online és nyomtatott formában a Chron.com, a Thrillist, a Houstonia, a Houston Press és a 365 Houston oldalon.Kövesse őt az Instagramon és a Twitteren a város legjobb hideg söréért.