A sivár Mexikói-öböl partvidéke nem a Földközi-tenger képét idézi fel, de gasztronómiai városként Houston kétségtelenül nyomot hagyott a régió főbb ételeiben.
Görög faszenes polip? Houstonban az. Utcai ételek, bárányos és falafeles gyrostól a za'atarral fűszerezett kenyérig? Houstonban az. Hihetetlenül puha, álomszerű hummusz? Ahogy Houstonban is. Bayou Cityben minden megtalálható, amire a legjobb mediterrán éttermekhez szükséged lehet.
Ha készen állsz, hogy kielégítsd ízlelőbimbóidat, itt kóstolhatod meg a legjobb mediterrán konyhát Houstonban.
Ne tévesszen meg a letisztult megjelenése. A Community Wine Cellar több mint 30 éve Montrose egyik alapétele, és tavaly egy második helyhez kötötte a Skót-felföldet. Sétáljon végig a mediterrán utcai ételek folyamatos áradatában: meleg pitába csomagolt shawarma és savanyúságok ízletes fokhagymás szósszal; marha- és báránygyros tálakban, sült krumplira tekerve vagy rétegezve, salsával és tzatzikivel meglocsolva; és selymes hummusz, aminek mindig kéznél kell lennie.
Elérhetősége: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 vagy 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Csak akkor kel igazán életre az ember, amikor belép a tágas, kávézószerű Aladdin étterembe – most már két helyszín is van, az egyik az alsó Westheimerben (kb. 2006 óta), a másik az újabb Garden Oaks helyszíneken. Terítsen ki és töltse meg a tányérját a rajongók kedvenceivel, beleértve a karamellizált hagymás hummuszt és a baba gannoujit, a frissen sült pitát, a libanoni uborkasalátát, a ropogósra sült karfiolt, a sáfrányos csirkenyársakat és a morzsás, csontos báránycombot. Soknak hangzik? Igen, és megéri.
Elérhetősége: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 vagy 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Tegyél magadnak egy szívességet, és nézd meg a lenyűgöző Post Houston hatalmas ételudvarát. Ha így teszel, ne felejtsd el ezt a mediterrán úti célt is felvenni az epikus kulináris büfédbe. A jordániai Irbid város (az alapító és séf szülővárosa) történelmi becenevéről elnevezett Arabella autentikus mediterrán recepteket kínál, amelyek generációról generációra öröklődnek, gyakran a Harmadik Partvidék jegyeivel fűszerezve. Töltsd meg a tányérokat tortillába tekert csirke shawarmával, báránycsülökkel, szőlőlevéllel és fűszeres humusszal, majd készítsd elő a rizst és a salátástálakat.
A Houstonban született és nevelkedett, első generációs libanoni amerikai Rafael Nasr arról álmodozott, hogy kézműves pitákat készítsen, hogy ötvözze kultúrája és városa iránti szenvedélyét. Nasr olyan ételeket készít, amelyek megfelelnek ennek a szenvedélynek, helyi termékeket és a közeli farmokról származó fehérjéket, valamint közvetlenül a libanoni család lakóhelyének olajfaligeteiről importált olívaolajat használva. Tüzes hummusz és labneh zaatari csípős manais-sal (libanoni lepénykenyér), gránátalmamártással díszített fattoush saláta, valamint aioli fokhagymás mártással és ropogós sült krumplival sült csirke várja Önt.
Megtalálható a következő címen: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057; 832-804-9056 vagy 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005; 832-767-1725.
Ez a helyi étterem több mint 25 éve szolgál fel friss, házi készítésű mediterrán és libanoni konyhát, és 6 helyszínnel rendelkezik Houstonban és 3-mal Dallasban. A libanoni Syedben született és nevelkedett Fadi Dimassy séf lenyűgözve figyeli a kipróbált és bevált családi recepteket: egy tányér marha- és báránynyárs basmati rizzsel és mohammarával, baba ghanoush és csicseriborsós sas meleg pitával, gránátalmás padlizsánnal és korianderes burgonyával, valamint a híres falafel, amelyet mindenképpen meg kell kóstolni.
Az új izraeli konyha központi szerepet kap ebben a lenyűgöző Rice Village étteremben. Ez azt jelenti, hogy saláták (kis köretek) színes mozaikját élvezheted: tüzes sárgarépa harissát, paradicsomot és paprikát, selymes baba ganousht és egy nagy tál világ legkrémesebb bárányhummuszát. A legfontosabb, hogy hozd el a barátaidat, hogy ne kelljen választanod a korpás sült báránybordák és a za'atarral és szömörcével fűszerezett marhaszegynyársak között. Az igazi szórakozásért maradj sokáig csütörtökönként, amikor az étterem bulivá változik hastánccal, lövészettel és nagyszerű hangulattal.
Rice Village egy gyönyörű és félreeső helyén megbújva, ez a modern görög bisztró lehet a tökéletes hely a következő randevúdra. Pihenj egy grillezett polip és babpüré, édesköménymártásos bárányborda és plaka stílusú töltött, csontozott egész hallal. Érdekes felfedezni a görög borok világát is.
Mary és Sameer Fakhuri több mint 20 évvel ezelőtt hozták be észak-libanoni gyökereiket Houstonba, és 2005-ben nyitották meg ezt a mediterrán menedéket. A két étteremmel rendelkező helyiek ide özönlenek, hogy hummuszt mártsanak, kanalazzanak és felszolgáljanak shawarmát, zaatar lepénykenyeret, gránátalmás csirkemájat, lóbabpörköltet és fűszeres kaftát. A desszert banánnal, pisztáciával és mézzel meglocsolt libanoni pudinggal zárul.
Elérhetősége: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057; 832-251-1955 vagy 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007; 832) 786-5555.
Ismerd meg Isztambul hangulatát Houstonon keresztül ebben a texasi török ​​étteremben és grillen, ahol a mediterrán, balkáni és közel-keleti ízek zökkenőmentesen keverednek. A specialitások közé tartozik a pulykával, kolbásszal és sajttal töltött lahmajun és pide, a faszénen sült báránybordák és a grillezett vegyes ételek, valamint az édességek a baklavától a katéfi pudingig.
Mindenki szereti a Nico Nico-t. Gyors, görög stílusú vacsorákat szolgálnak fel családias környezetben, a gyönyörű desszertes doboz pedig szirénként hívogat, még akkor is, ha tele vagy gyrosszal és kebabbal, spanakopitával és mussakával, falafellel és feta chips-szel. Azt javaslom, hallgass a szirénák hangjára, és rendelj egy kis görög kávét és loukoumadest (pörkölt mézes golyókat) távozáskor.
A tekintélyes Atlas étteremcsoport (Loch Bar, Marmo) remekül szórakoztatja mediterrán vízparti koncepciójával, amely a gyönyörű River Oaks negyed világos és szellős részén található. Kezdje egy pohár vagy üveg borral a Lone Star legnagyobb görög borlapjáról, görög szósszal és pitával párosítva. Próbálja ki a baganust, a csípős tirokafterit és a színes tzatzikit; adjon hozzá megosztható tartalmakat, a lángoló saganakitól a wagyu-val töltött szőlőlevélig; és válasszon a világ minden tájáról származó friss halak közül, például a vadon fogott égei-tengeri arowanából vagy a királyi dórából.
Szinte mindent megtalálsz itt, amit tudnod kell erről a családi kézben lévő különleges élelmiszerboltról (amely a belvárosban, a Westheimer közelében található), ahol egy pita futószalag szállítja a friss, meleg libanoni stílusú kenyeret az egész üzletben. Ja, és készételeket is találsz, mint például marhahúsos gombóc, uborkasaláta, tabuli, hummus marokkói olajbogyóval, párolt báránycsülök, shawarma és görög bronzsütik.
Elérhetősége: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 vagy 1001 Austin Street Houston, TX 77010; 832-360-2222.
Brooke Viggiano szabadúszó író, aki a texasi Houstonban él. Munkái online és nyomtatásban is megjelentek a Chron.com, a Thrillist, a Houstoni, a Houston Press és a 365 Houston oldalakon. Kövesd Instagramon és Twitteren a város legjobb hideg söréért.